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夏休み、花火、BBQ。楽しい行事が盛り沢山な７月がはじまりました。暑い夏は、遊ぶにしても体力が必要。

そこで、今月のテーマは、『にんにくジンジャー』。ニンニクとショウガを使った美味しいメニューをご提案します。単なる香味野菜の枠にとどまらない、自由な料理を楽しみましょう！

第3回は、我が家の大定番になっている夏のパスタ『フルーツトマトのコク旨冷製パスタ』です。
尊敬するイタリアンの巨匠、片岡護シェフのレシピを、長寿美容の観点でアレンジしました。生ニンニクのすりおろしがとってもいい仕事をしています。

【食材（2人分）】

・パスタ　200g
・フルーツトマト　4つ
・サバ水煮缶　1缶
・黒オリーブ（種なし）　6つ
・ケイパー　大さじ1
・バジル　12枚
・にんにく　1片
・オリーブオイル　大さじ4
・レモン　1/2個
・バルサミコ酢　大さじ1
・メープルシロップ　大さじ1
・塩　小さじ1/2
・コショウ　適宜

※パスタは、極細のカッペリーニがオススメ。手に入らなければ細めのものを使って。
※フルーツトマトが手に入らない場合、大きめの完熟トマトを2～3個で代用して。
※バルサミコ酢は白でも黒でもOK。ない場合は普通のお酢やリンゴ酢でもOK。
※メープルシロップがない場合は、砂糖もしくはハチミツで代用して。

【作り方】　

１：具材の準備
金属のボウルを用意する。トマトをざく切り、ケイパーはみじん切り、バジルの葉は飾り用2枚を除き10枚分を細切り、黒オリーブは薄切りにしてボウルに入れる。レモンは絞っておく。にんにくは直前にすりおろす。オリーブオイル、メープルシロップ、レモン汁、バルサミコ酢、すりおろしにんにく、塩、コショウを入れ、良く混ぜ合わせる。ラップなどをして、冷蔵庫で1時間程度冷やす。しっかり冷えている方が美味しい。

２：パスタをゆでる
パスタを表示時間通り（2分程度）ゆで、氷水で冷やす。ザルにあげて良く水気をきり、好みのお皿に置き、その上から冷やしておいたコク旨トマトソースをたっぷりかける。飾りにバジルの葉を乗せれば完成。

３：完成
パルミジャーノチーズ、ハラペーニョソース、コショウをお好みで加えると更に美味。

バックナンバー
にんにくジンジャー１：鱧（はも）と雲丹のパスタ 
にんにくジンジャー２：夏野菜の爽やか焼きびたし