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夏休み、花火、BBQ。楽しい行事が盛り沢山な７月がはじまりました。暑い夏は、遊ぶにしても体力が必要。

そこで、今月のテーマは、『にんにくジンジャー』。ニンニクとショウガを使った美味しいメニューをご提案します。単なる香味野菜の枠にとどまらない、自由な料理を楽しみましょう！

第2回は、ショウガの爽やかな香りをまとった、『夏野菜の焼きびたし』です。
じっくり焼いた甘い野菜を、美味しいダシに漬けて冷蔵庫で冷やすだけ。食欲がない時にも、バットいっぱい食べれてしまう魔法の野菜料理です。焼肉や素麺の付け合せとしてもバツグンの存在感。暑い夏にたっぷり味わって！

【食材（2～4人分）】

・好きな夏野菜　5種～7種
・ショウガ　1片
・だしつゆ　大さじ3
・ポン酢　大さじ2
・水　200ml
・オリーブオイル　適宜

※夏野菜は、なす、ピーマン、パプリカ、かぼちゃ、ヤングコーン、ズッキーニなどがオススメ。しいたけやエリンギ等のキノコも合わせて入れると美味。
※漬ける容器は、琺瑯のタッパーがオススメ。冷えやすく、匂いが移りにくい。

【作り方】　

１：具材の準備
野菜を洗って、それぞれ水気を切り、食べやすい大きさに切り揃える。キノコは洗わず、汚れをキッチンペーパーで拭き取る。琺瑯のタッパーにだしつゆ、ポン酢、水、すりおろしたショウガを入れておく。素麺つゆよりもやや薄味にするのがポイント。

２：野菜を焼く
フライパンもしくはグリルパンを用意し、火にかける。十分にあたたまったら、オリーブオイルをしっかり塗り、野菜を乗せる。弱火でじっくり焼くことがポイント。グリルパンだと焼き目がついて綺麗な仕上がりに。

３：漬ける
焼きあがった野菜をタッパーに入れていく。熱いうちに入れることで味が染みる。焼いた野菜をすべて投入し、温度が下がったら冷蔵庫へ。3～5時間置けば完成。長く漬け込む場合は、つゆの濃さを薄くして。

４：完成
BBQの差し入れとしても大活躍の一品。お好みでレモン汁を入れても美味しいですよ！

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にんにくジンジャー１：鱧（はも）と雲丹のパスタ