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9月のテーマは、『グッドバランスを考える』。
定番メニューや旬の味覚に「どんなものを合わせたら良いのか？」ということを探していこうと思います。

第2回は、ボリュームたっぷり生姜焼きを楽しむ献立。
やっぱり主役は生姜焼き。砂糖を使わず、りんごの甘みでタレを作りましょう。そして、お肉のジューシーさと野菜の美味しさを組み合わせて、嬉しい満足感も忘れずに。
こんぶだしの効いたトロロ汁、鱧ちくわとさやいんげんの辛子マヨ合えを添えて。白いご飯をゆっくり味わいながら、元気にいただきましょう！

【材料（2人分）】
・豚肩ロース　250g　
・玉ねぎ　1個　
・ナス　1本
・ブラウンマッシュルーム　4個
・オクラ　1パック
・しょうゆ　大さじ2
・ショウガ　2片分
・りんご　1/2個分
・酒　大さじ1
・油　適宜
・塩コショウ　適宜
・トロロ汁　適宜
・ちくわとさやいんげんの辛子マヨ和え　適宜
・ごはん　適宜

※豚肉はお好みの部位を選んで。肩ロースは旨みがあって、生姜焼きにはベストと個人的に思います。
※生姜焼きに合わせる野菜は、ナス（米ナスか水なすが良い）、玉ねぎ、マッシュルーム。好みの野菜で良いです。
※トロロ汁は、コンブだしとトロロを1：1で割って作りましょう。
※ちくわとさやいんげんの辛子マヨ和えは、茹でたさやいんげんとスライスしたちくわを辛子とマヨネーズで和えたもの。

【作り方】
１：材料の準備
オクラは塩ゆでをしておく。玉ねぎはくし切り、マッシュルームはスライス、ナスは皮をむいて細切りにしておく。豚肉は常温に戻しておく。
りんごとショウガをすり下ろし、しょうゆと酒と合わせてタレを作っておく。

２：炒める
フライパンに油をひいてあたたまったら、玉ねぎとナスを加えて塩コショウをしながら炒める。マッシュルームを投入し、しんなりしたら、豚肉とタレを投入。まぜ合わせながら炒めて、さっと火が通れば良い。火を止めて器に盛り付ける。オクラを添えれば完成。

３：盛り付け
トロロ汁、ちくわとさやいんげんの辛子マヨ和え、ごはんを盛りつければ完成。熱々のうちに召し上がれ！七味唐辛子も良く合います。

バックナンバー
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