いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。

9月のテーマは、『グッドバランスを考える』。
定番メニューや旬の味覚に「どんなものを合わせたら良いのか？」ということを探していこうと思います。

初回は、ちょっとゆっくりしたブレックファーストを想定し、パンに合うオススメメニュー。
筆頭として、パプリカパウダー香る「具だくさんスープ」をたっぷりどうぞ。美肌・美髪作りのためにトロトロチーズオムレツ、美容度を上げるスプラウトとイエロートマトを添えて。
滋味深いドイツパンをゆっくり味わう食事がはじまります。

【材料（2人分）】
・玉ねぎ　1/2個　
・ニンジン　1/3本　
・ズッキーニ　1/2本
・ブラウンマッシュルーム　3個
・鶏もも肉細切れ　150ｇ
・ニンニクみじん切り　1片
・パプリカパウダー　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ1
・白ワイン　大さじ2
・コンソメキューブ　1個
・塩コショウ　適宜
・ドイツパン　適宜
・チーズオムレツ　適宜
・スプラウト　適宜
・イエロートマト　適宜
・プルーン　適宜

※パプリカパウダーは、赤色の濃いものがオススメ。ハンガリー産が最も香り高くて美味しいです
※野菜は、セロリ、キャベツ、ジャガイモ、サツマイモなどでも楽しいです。
※鶏もも肉の代わりに、ソーセージも可。美容を考えるなら鶏むね肉も。
※チーズオムレツは、卵2個分で、チェダーチーズを入れて半熟状に仕上げました。

【作り方】
１：材料の準備
玉ねぎ、ニンジン、ズッキーニ、マッシュルームは粗みじん切りに切り揃える。

２：スープを作る
鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを加えてよく炒める。ニンジン、ズッキーニ、マッシュルームを加えて塩コショウをしてさらに炒める。鶏肉を加え、表面に火が通ったら、火を止めて、パプリカパウダーを投入し、良く混ぜ合わせる。（火を止めるのは、パプリカパウダーが焦げないため。）その後お湯を500ml、コンソメキューブ、白ワインを加えて再び火にかけ、15～20分弱火で煮込む。

３：盛り付け
スプラウト、イエロートマトを添えたプレートにアツアツのチーズオムレツ。そしてスープボウルにはパプリカスープをたっぷり注ぎ、ドイツパン、プルーンを用意すれば完成。
炭酸水、コーヒー、紅茶などお好みの飲み物と一緒に楽しんで。


※2013年レシピまとめはコチラ