金目鯛（キンメダイ）の頭が安かったので衝動買い。
初夏らしく爽やかさを出せないかと考え、醤油は薄口に。煮付けした後の煮汁に塩もみした胡瓜（キュウリ）をさっと加えてひと煮立ちさせ、たっぷり煮汁を注げば完成。この食感と色のコントラストは、なかなかいける。
・濃口醤油より薄口の方が金目鯛の甘さとコクを楽しめる
・真鯛よりも臭みがなく、煮付けが美味
・目の周りのプルプル部分が豊富
スギアカツキ魚料理研究 Vol.2
鮴（メバル）は、春を告げる旬魚。
同じく春の旬菜「アスパラガス」と一緒に煮付けたら、うん、最高。
・新鮮なものは臭みがなく美味
・カレイやカサゴより身が締まっていて、初心者でも扱いやすい
スギアカツキ魚料理研究 Vol.1
スギアカツキは、「頭脳食」のご提案をはじめます。
「頭脳食」とは・・・
・脳の発達、発育に良い（＝頭が良くなる）
・脳内の情報伝達力が高まる（＝頭がさえる）
・集中力を高める
・認知症を予防する（＝ボケない）
食材、料理法、食べ方だけでなく、世界の食文化の中から、
頭に良いものを。
おいしく楽しくご紹介してまいります。
我が子の誕生100日目に行うお祝い儀式『お食い初め』。
一生涯、食べることに困らぬよう、家族みんなで願うお食事です。
メニューや並べ方などに決まり事がありますが、古来から引き継がれる伝統に敬意を払いつつ、スギアカツキらしさを取り入れたスタイルで、ちょっとユニークに、我が子へのおめでとう！を。
想いをこめたお料理と器選びをご提案します。
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