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わたし、おだし

いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。

美味しい秋の味覚があふれる10月になりました。ちょっと肌寒くなる季節ですから、あったか汁物や鍋物が大活躍しそうです。
そこで今月は、「おだしの効いたあったか汁物、鍋物、麺」をご紹介。カラダにじんわり染みわたるポカポカな一品を、自由な発想で楽しく作りましょう!


※2013年のレシピはコチラ

saikyozuke

お似合いですね7:彩れ西京焼き

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9月のテーマは、『グッドバランスを考える』。
定番メニューや旬の味覚に「どんなものを合わせたら良いのか?」ということを探していこうと思います。


最終回は、ほっこり美味しい「西京焼き」をカラフルに彩るプレートのご提案です。
玉子焼き、ミニトマト、ナスともやしのクルミ和え、万願寺唐辛子の焼き物。普段のお惣菜を楽しく並べるだけで、とっても華やかな一皿になっちゃいます。
グッドバランス。それは、自分が心から「美味しい!」「今、コレが食べたい!」と思うものを、自由な発想で並べてみること、なのではないでしょうか!?

 

【材料(2人分)】 (続きを読む…)

kamosobaset

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9月のテーマは、『グッドバランスを考える』。
定番メニューや旬の味覚に「どんなものを合わせたら良いのか?」ということを探していこうと思います。


第6回は、「カレー南蛮」に合う献立。麺類の時のサイドメニューって、意外と難しいですよね。
「玉子焼き」や「かまぼこ」といった定番ものも美味しいですが、今回はちょっと嬉しい小鉢「あざく」を考えました。「うざく」は「うなぎ」ですが、「あざく」は「あなご」ということで命名!刻み穴子を買えばすぐに作れてしまいますし、何しろとっても美味しいんです!
食後はサッパリ、20世紀梨と瀬戸ジャイアンツをデザートグラスに添えました。

 

【材料(2人分)】 (続きを読む…)

magurotakodon

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9月のテーマは、『グッドバランスを考える』。
定番メニューや旬の味覚に「どんなものを合わせたら良いのか?」ということを探していこうと思います。


第5回は、秋に美味しい野菜「なす」を美味しく堪能する献立。賀茂なすが手に入ったのっで、シンプルに焼いて、甘くなりつつある大根おろしと一緒にいたっだきます。
この日はちょっと疲れていたので、身体に負担のない海鮮丼やナメコ汁を合わせました。出始めの柿のあっさり感も軽快に楽しみましょう!

 

【材料(2人分)】 (続きを読む…)