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madai

養殖された真鯛、馬鹿にしてはいけません。
エサをコントロールされているが故に、臭みのなし。そして何より、肝が美味。
クレソンのおひたし、たっぷり大根おろしと一緒にいただきます。

・塩は少なめが良い。
・肝がおいしい。
・お腹の皮まわりのプルプル部分も魅力。

スギアカツキ魚料理研究 Vol.3

kinmedai

金目鯛(キンメダイ)の頭が安かったので衝動買い。
初夏らしく爽やかさを出せないかと考え、醤油は薄口に。煮付けした後の煮汁に塩もみした胡瓜(キュウリ)をさっと加えてひと煮立ちさせ、たっぷり煮汁を注げば完成。この食感と色のコントラストは、なかなかいける。

・濃口醤油より薄口の方が金目鯛の甘さとコクを楽しめる
・真鯛よりも臭みがなく、煮付けが美味
・目の周りのプルプル部分が豊富

スギアカツキ魚料理研究 Vol.2

mebaru

鮴(メバル)の煮付け

鮴(メバル)は、春を告げる旬魚。
同じく春の旬菜「アスパラガス」と一緒に煮付けたら、うん、最高。

・新鮮なものは臭みがなく美味
・カレイやカサゴより身が締まっていて、初心者でも扱いやすい

スギアカツキ魚料理研究 Vol.1

Stormコペンハーゲン

Storm Copenhagen」はコペンハーゲン発のナイスなセレクトショップ。特にスニーカーの品揃えが素晴らしいのでスニーカーソムリエの皆様ぜひご覧ください。送料約8,500円かかりますが日本からもオーダー可能。服飾もメンズ・レディスともに充実してますのでおすすめ。

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Kirkpatrick ArchitectsとインテリアファームMark J. Williams Designが南カリフォルニアに建てた邸宅をご紹介。威圧的なファサードや無駄に広い玄関ホールはありませんが、プールサイドのキッチンバーや暖炉付き屋外ラウンジ、ルーフトップバーなど愉しみ溢れてます。南カリフォルニアでやってみたいことは全て完璧に楽しめそう。

素晴らしい物件ですので、興味のある方は参照元Contemporistもご覧ください。写真の数々を見て学んだことは2つ。

1.家を建てるならコンクリートが良さそう。
2.大画面テレビを入れるなら壁掛けにするべきだし、疲れないからとかくだらない理由で低い位置におかない。