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金時鯛(キントキダイ)をフルーティー醤油で煮付けてみた

珍しく金時鯛(キントキダイ)を見つけたので、衝動買い。
蒸し暑い残暑。甘辛醤油の煮付けに飽きたら、「グルメ醤油」を使ってみて。
私のお気に入りはコチラ
とたんに華やか。軽やか。ジューシーに。
和食なはずが、国境ボーダレスなおいしさです。

・背びれが長く、光沢のある赤いお魚
・真鯛や金目鯛よりも身がしっとり細やか。美味。
・アカメやキンメと呼ばれることも。

 

スギアカツキ魚料理研究 Vol.12