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おうちで簡単、絶品ボルシチ。

我が家のボルシチ煮込みです。簡単なのに豪華です。料理中に漂う美味しい匂いがたまりません。コレ、家にある調味料でできてしまいます。作り方はとっても簡単です。 レシピ(4人分)


【材料】
 ・好きな野菜を3~5種 (キャベツ1/4、ニンジン1本、玉ねぎ1個、ジャガイモ3個、ゴボウ1本、キノコ1袋、セロリ1本などなど)
・好きなお肉を3種 (牛すね肉250~300g、ソーセージ6本、フランクフルト2本、ブロックベーコン200g、チキン250g~300g)
・トマト水煮1缶
・固形ブイヨン2個
・ローリエ3枚
・オリーブオイル(なければ普通のサラダオイル) 
・塩、コショウ
・ケチャップ 鍋ひと回し
・醤油 鍋ひと回し


【作り方】
1.野菜は大ぶりにざく切り乱切りをする。
2.お肉も美味しそうな大ぶりに切る。
フランクフルトの場合は、包丁で切り目を入れておく。
3.牛すね肉かチキンを入れる場合、塩コショウをする。フライパンにオリーブオイルを引き、表面をこんがり焼いておく。(中まで火が通らなくてOK)
4.大きな鍋に野菜、お肉を入れ、その上にトマト水煮、ブイヨン、ローリエを乗せ、お湯を注ぐ。お湯の量は具材の8割くらいの高さになればOK。
5.沸騰してきたらアクを取りながら煮込む。1時間くらい煮込むと最高。時々鍋の中を見ながら、具材を移動させてあげる。
6.ケチャップと醤油を鍋一回しくらい入れて、さらに10分~20分煮込む。最後に塩コショウで調整を。味つけは薄いくらいがおススメ。
7.一晩おくとさらに美味しくなるが、すぐ食べても美味しい。パセリやパルミジャーノなどあれば、添えてどうぞ。絶品ボルシチ煮込みの出来上がり。